Au-delà du choix entre une salle de mariage, un restaurant de mariage, la location de tente de mariage pour une réception en plein air ou la location d’un château de mariage, le choix du traiteur pour mariage est également un gros investissement et un élément essentiel pour la réussite de votre réception.
Quelle est la mission du traiteur pour mariage ?
Vous avez transmis les faire-part de mariage informant vos invités de la cérémonie de votre mariage.
À cette occasion, vous partagerez ensemble un moment de bonheur, vos invités seront donc conviés :
- à un vin d’honneur organisé spécialement pour les quelques connaissances qui ne feront pas partie de la fête du soir mais aussi pour votre famille et vos amis ;
- la réception pour les proches et les personnes que vous affectionnez particulièrement.
Pour organiser cet événement, vous avez décidé de faire appel à un traiteur de mariage. Il faudra donc vous atteler rapidement (6 à 10 mois à l’avance) pour dénicher un traiteur entouré de spécialistes compétents dans ce domaine.
La mission d’un traiteur de mariage ainsi que celle de son personnel sera de vous offrir :
- une grande qualité pour les mets que vous aurez choisis lors de votre réception ;
- un service irréprochable qui sera effectué par des professionnels dotés d’un véritable savoir-faire ;
- des plats bien présentés qui se dégusteront aussi bien chauds que froids ;
- créativité et originalité.
Où trouver un traiteur de mariage ?
Il existe différents outils qui permettent de trouver un traiteur pour un mariage, que ce soit en province ou dans les grandes villes :
- les pagesjaunes ;
- les sites internet qui proposent des traiteurs, ils sont répertoriés par région ;
- pour un prestataire haut de gamme, vous pouvez vous rapprocher des traiteurs de France qui sélectionnent les meilleurs professionnels :
- Ces derniers respectent une charte de critères très rigoureux : fourniture de devis détaillé, obligation de remettre un bilan d’évaluation au client et de transporter les produits en respectant la chaîne du froid.
- Les plats se doivent d’être « maison » et à base de produits frais.
- le bouche à oreille qui donne toujours d’excellents résultats.
Comment choisir le traiteur de mariage ?
Dans un premier temps, vous devez fixer votre budget, et vous faire la liste de toutes les prestations que vous souhaitez selon le nombre d’invités (adultes et enfants).
Ayant en tête que c’est un des postes de dépenses les plus importants, vous allez donc y consacrer du temps.
N’hésitez pas à faire jouer la concurrence, et à faire appel à plusieurs traiteurs. Faites établir des devis. Selon le type de prestations proposées, les prix peuvent être extrêmement variables.
De plus, pensez à poser les bonnes questions à votre hypothétique traiteur de mariage :
- Quelles sont ses références ?
- A-t-il un book que vous pourriez consulter tranquillement et où vous pourriez voir les plats témoins ? Cela vous permettra de discerner s’il est créatif et/ou classique.
- Combien de réceptions organise-t-il dans l’année et pour combien de personnes ?
- Quelle est la limitation des horaires de service ?
Demandez s’il est possible de goûter les plats proposés, cela peut faire partie d’un geste commercial. Dans le cas contraire, emporter quelques produits que vous pourrez déguster tranquillement chez vous.
Quelles sont les formules proposées ?
Choisissez une formule en fonction de vos goûts, du thème de votre mariage et du nombre de vos invités. Attention tout le monde ne mange pas de porc et certains peuvent être végétariens.
Vous pouvez opter pour :
- Un buffet ou un repas assis qui comprendra un menu de mariage.
- Un mixte : buffet et ensuite plat chaud servi à table qui est plus adapté quand l’assemblée dépasse 200 convives.
- Pensez au choix des vins qui doit être judicieux. Faites appel à un connaisseur dans les membres de votre entourage, il sera ravi de pouvoir vous conseiller.
Consultez la famille de votre conjoint lors de votre choix final, ils vous en sauront reconnaissants et c’est une question de savoir-vivre.
Les prestations complémentaires
Avez-vous pensé aux différentes prestations complémentaires telles que :
- le nombre de serveurs disponibles ;
- la fourniture des couverts, vaisselle, verres et nappes ;
- la fourniture des tables et chaises ;
- la pièce montée du mariage ;
- le nettoyage après la réception.
Ces prestations annexes ont un coût supplémentaire qui n’est pas négligeable.
Attention : le nombre de serveurs est important pour la réussite du dîner. Trop peu de serveurs signifie un service trop lent, donc un dîner qui tire en longueur quand les invités veulent passer à la danse. À éviter !
Traiteur mariage : comment lire le devis ?
Vous avez choisi votre traiteur de mariage, il ne vous reste plus qu’à lire soigneusement le devis.
Le devis doit comporter :
- la somme forfaitaire pour l’ensemble des services ainsi que les prix détaillés poste par poste : repas, boissons, droit de bouchon. Vous pouvez décider d’apporter vos propres boissons mais sachez que certains traiteurs vous demanderont un droit de bouchon.
- la prestation du personnel ;
- les prestations annexes : mobilier, matériel.
Avant de signer votre devis, vérifiez scrupuleusement les différentes clauses de votre devis, à savoir :
- les clauses d’annulation et de remboursement ;
- la clause qui permet d’ajuster le nombre d’invités à la dernière minute.
Si le devis correspond à votre budget et à vos attentes. Vous devrez donc passer la commande ferme en versant des arrhes correspondant à 30 voire 50 % du montant total. Le solde sera payé le soir du mariage ou à réception de facture.
Coût d’un traiteur pour mariage
Les tarifs d’un traiteur pour un mariage varient selon plusieurs critères : le nombre d’invités, la région, la notoriété du traiteur, et la prestation fournie.
À titre indicatif :
- Comptez environ entre 60 € et 130 € par personne, soit 6 000 € à 13 000 € pour 100 personnes.
- Notez que l’on dépasse bien souvent les prévisions initiales d’au moins 20 %.
- Prévoyez également la décoration personnalisée de votre salle de réception entre : 1 000 € et 1 500 € selon le thème.
N’oubliez pas d’ajouter tous les autres postes budgétés concernant votre mariage.
Enfin, si vous avez décidé de préparer vous-même la réception, n’hésitez pas à faire appel, pour des tarifs très abordables, à des maîtres d’hôtel et serveurs dans une école hôtelière et association agréée.
Comptez 1 maître d’hôtel pour 20 personnes (repas assis), et plusieurs serveurs pour 100 personnes.